| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för blomkål är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av blomkål är 0.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 25 |
| Kolhydrater (g) | 4.97 |
| Kostfiber (g) | 2.0 |
| Proteiner (g) | 1.92 |
| Fetter (g) | 0.28 |
100 gram blomkål innehåller 25 kcal (105 kJ), 1.92 gram proteiner, 4.97 gram kolhydrater, 2.0 gram kostfiber och 0.28 gram fett.