| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 20 | |
| Glykemisk belastning | 3.2 |
Det glykemiska indexet (GI) för bönor, svart sköldpadda, mogna frön, kokta, kokta, utan salt är 20, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bönor, svart sköldpadda, mogna frön, kokta, kokta, utan salt är 3.2, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 130 |
| Kolhydrater (g) | 24.35 |
| Kostfiber (g) | 8.3 |
| Proteiner (g) | 8.18 |
| Fetter (g) | 0.35 |
100 gram bönor, svart sköldpadda, mogna frön, kokta, kokta, utan salt innehåller 130 kcal (544 kJ), 8.18 gram proteiner, 24.35 gram kolhydrater, 8.3 gram kostfiber och 0.35 gram fett.