| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 8.6 |
Det glykemiska indexet (GI) för bovete är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bovete är 8.6, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 92 |
| Kolhydrater (g) | 19.9 |
| Kostfiber (g) | 2.7 |
| Proteiner (g) | 3.4 |
| Fetter (g) | 0.6 |
100 gram bovete innehåller 92 kcal (385 kJ), 3.4 gram proteiner, 19.9 gram kolhydrater, 2.7 gram kostfiber och 0.6 gram fett.