| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 23.2 |
Det glykemiska indexet (GI) för bovete bröd är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bovete bröd är 23.2, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 266 |
| Kolhydrater (g) | 49.59 |
| Kostfiber (g) | 3.2 |
| Proteiner (g) | 8.69 |
| Fetter (g) | 3.88 |
100 gram bovete bröd innehåller 266 kcal (1113 kJ), 8.69 gram proteiner, 49.59 gram kolhydrater, 3.2 gram kostfiber och 3.88 gram fett.