| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 40 | |
| Glykemisk belastning | 25.3 |
Det glykemiska indexet (GI) för bovetemjöl är 40, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bovetemjöl är 25.3, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 333 |
| Kolhydrater (g) | 73.3 |
| Kostfiber (g) | 10.0 |
| Proteiner (g) | 6.67 |
| Fetter (g) | 3.33 |
100 gram bovetemjöl innehåller 333 kcal (1393 kJ), 6.67 gram proteiner, 73.3 gram kolhydrater, 10.0 gram kostfiber och 3.33 gram fett.