| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 16.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för brunt ris är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av brunt ris är 16.1, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 166 |
| Kolhydrater (g) | 34 |
| Kostfiber (g) | 1.9 |
| Proteiner (g) | 3.7 |
| Fetter (g) | 1.3 |
100 gram brunt ris innehåller 166 kcal (695 kJ), 3.7 gram proteiner, 34 gram kolhydrater, 1.9 gram kostfiber och 1.3 gram fett.