| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 70 | |
| Glykemisk belastning | 68.7 |
Det glykemiska indexet (GI) för brunt socker är 70, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av brunt socker är 68.7, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 380 |
| Kolhydrater (g) | 98.1 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 0.12 |
| Fetter (g) | 0.0 |
100 gram brunt socker innehåller 380 kcal (1590 kJ), 0.12 gram proteiner, 98.1 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 0.0 gram fett.