| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 5.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för bryggarens jäst är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bryggarens jäst är 5.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 325 |
| Kolhydrater (g) | 41.2 |
| Kostfiber (g) | 26.9 |
| Proteiner (g) | 40.4 |
| Fetter (g) | 7.61 |
100 gram bryggarens jäst innehåller 325 kcal (1360 kJ), 40.4 gram proteiner, 41.2 gram kolhydrater, 26.9 gram kostfiber och 7.61 gram fett.