| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 55 | |
| Glykemisk belastning | 7.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för bulgur (kokt) är 55, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bulgur (kokt) är 7.8, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 83 |
| Kolhydrater (g) | 18.6 |
| Kostfiber (g) | 4.5 |
| Proteiner (g) | 3.08 |
| Fetter (g) | 0.2 |
100 gram bulgur (kokt) innehåller 83 kcal (347 kJ), 3.08 gram proteiner, 18.6 gram kolhydrater, 4.5 gram kostfiber och 0.2 gram fett.