| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 45 | |
| Glykemisk belastning | 1.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för carambola, (stjärnfrukt), rå är 45, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av carambola, (stjärnfrukt), rå är 1.8, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 31 |
| Kolhydrater (g) | 6.73 |
| Kostfiber (g) | 2.8 |
| Proteiner (g) | 1.04 |
| Fetter (g) | 0.33 |
100 gram carambola, (stjärnfrukt), rå innehåller 31 kcal (130 kJ), 1.04 gram proteiner, 6.73 gram kolhydrater, 2.8 gram kostfiber och 0.33 gram fett.