| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 7.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för carob (johannesbrödpulver) är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av carob (johannesbrödpulver) är 7.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 222 |
| Kolhydrater (g) | 88.9 |
| Kostfiber (g) | 39.8 |
| Proteiner (g) | 4.62 |
| Fetter (g) | 0.65 |
100 gram carob (johannesbrödpulver) innehåller 222 kcal (929 kJ), 4.62 gram proteiner, 88.9 gram kolhydrater, 39.8 gram kostfiber och 0.65 gram fett.