| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 3.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för fisk, surimi är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av fisk, surimi är 3.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 99 |
| Kolhydrater (g) | 6.85 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 15.18 |
| Fetter (g) | 0.9 |
100 gram fisk, surimi innehåller 99 kcal (414 kJ), 15.18 gram proteiner, 6.85 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 0.9 gram fett.