| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 45 | |
| Glykemisk belastning | 5.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för fullkornsvete är 45, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av fullkornsvete är 5.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 62 |
| Kolhydrater (g) | 13.7 |
| Kostfiber (g) | 1.6 |
| Proteiner (g) | 2 |
| Fetter (g) | 0.4 |
100 gram fullkornsvete innehåller 62 kcal (259 kJ), 2 gram proteiner, 13.7 gram kolhydrater, 1.6 gram kostfiber och 0.4 gram fett.