| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 62 | |
| Glykemisk belastning | 14.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för glass är 62, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av glass är 14.4, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 207 |
| Kolhydrater (g) | 24.0 |
| Kostfiber (g) | 0.7 |
| Proteiner (g) | 3.5 |
| Fetter (g) | 11.0 |
100 gram glass innehåller 207 kcal (866 kJ), 3.5 gram proteiner, 24.0 gram kolhydrater, 0.7 gram kostfiber och 11.0 gram fett.