| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 90 | |
| Glykemisk belastning | 44.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för glutenfritt vitt bröd är 90, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av glutenfritt vitt bröd är 44.4, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 320 |
| Kolhydrater (g) | 52.8 |
| Kostfiber (g) | 3.5 |
| Proteiner (g) | 3.13 |
| Fetter (g) | 10.7 |
100 gram glutenfritt vitt bröd innehåller 320 kcal (1339 kJ), 3.13 gram proteiner, 52.8 gram kolhydrater, 3.5 gram kostfiber och 10.7 gram fett.