Kött: Komplett tabell över glykemiskt index och glykemisk belastning

Kött är en av de viktigaste komponenterna i en hälsosam kost, men många människor inser inte att de inte har något glykemiskt index (GI).

GI är ett mått som används för att bestämma hur snabbt och hur mycket vissa livsmedel höjer blodsockernivån. Allt kött har ett glykemiskt index på 0, vilket betyder att de inte påverkar ditt blodsocker alls.

Anledningen till att kött har så låga GI-värden är att det inte innehåller några kolhydrater eller sockerarter som skulle orsaka en ökning av blodsockernivån när det konsumeras. Kött ger protein och andra viktiga näringsämnen utan att innehålla kolhydrater eller enkla sockerarter som de som finns i frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter. Detta gör dem idealiska för att upprätthålla stabila energinivåer under hela dagen samt för viktkontrollmål eftersom det inte finns någon risk för att insulinnivåerna ökar med konsumtionen.

Förutom att ha noll på den glykemiska indexskalan, erbjuder kött också flera andra hälsofördelar, inklusive högkvalitativa proteiner som hjälper till att bygga muskelmassa; hjälper till att minska inflammation på grund av deras antiinflammatoriska egenskaper; hjälpa till med benunderhåll genom att tillföra mineraler som fosfor och zink; hjälpa matsmältningen genom att tillhandahålla B-vitaminer som behövs för korrekt metabolismfunktioner; bidrar till hormonreglering på grund av aminosyrainnehåll som endast finns i animaliska källor; minska riskerna för hjärt-kärlsjukdomar tack vare bland annat dess sammansättning av omättade fettsyror.

Att välja magra snittar när det är möjligt bör vara en del av allas koststrategi eftersom dessa tenderar att innehålla mindre fett samtidigt som de erbjuder gott om näringsvärde från proteinkällor som kycklingbröst eller fläskkotletter – vilket gör dem båda näringsrika alternativen samtidigt som du håller dig mätt längre än stycken med högre fetthalt. kan göra det om det äts regelbundet, detta kan resultera i bättre kontroll över kaloriintaget vilket också leder till framgångsrika viktminskningsmål!

Sammantaget kan att konsumera någon typ av kött varje dag bli en fördelaktig bas i någons måltidsplan med tanke på dess mångsidighet kombinerat med enorma näringsfaktorer plus extra bonus är dess neutrala effekt på vår kropps reaktion på socker – vilket i slutändan låter oss njuta av läckra måltider utan att kompromissa med vår hälsa mål heller!

Nedan kan du hitta en komplett lista för kött med dess glykemiska index och glykemiska belastningsgrader.

Obs: GI = glykemiskt index, GB = glykemisk belastning

Namn	GI	GB
Anka	0	0.0
Anka, domesticerad, kött och skinn, tillagad, rostad	0	0.0
Biff Stroganoff	56	4.7
Bockwurst, fläsk, kalvkött, rå	28	0.5
Bologna, fläsk	0	0.0
Bratwurst, nötkött och fläsk, rökt	28	0.6
Fläsk	0	0.0
Fläsk, chark, skinka, benfri, extra mager (ca 5 % fett), rostad	0	0.0
Fläsk, färskt, olika kött och biprodukter, käk, rå	0	0.0
Fläsk, färskt, olika kött och biprodukter, lever, tillagat, bräserat	0	0.0
Fläsk, färskt, rygg, blad (kotletter), med ben, separerbart magert och fett, kokt, stekt	0	0.0
Fläsk, färskt, rygg, hel, separerbart magert och fett, kokt, stekt	0	0.0
Fläsk, färskt, rygg, ytterfilé, separerbart magert endast, tillagat, rostat	0	0.0
Fläskkoteletter	50	9.8
Fläskkött, salt, bacon, tillagat, bakat	0	0.0
Foie gras, gåsleverpastej (på burk)	0	0.0
Frankfurter, kött	28	1.2
Fårkött (lamm)	0	0.0
Grillad anka	0	0.0
Grillat fläsk	0	0.0
Grodlår, råa	0	0.0
Gås	0	0.0
Ister	0	0.0
Kalkon	0	0.0
Kalvkött, malet, kokt, stekt	0	0.0
Kanin	0	0.0
Kielbasa, polska, kalkon och nötkött, rökt	28	1.1
Kokt kalvkött	0	0.0
Kokt korv	0	0.0
Kokt kycklingbröst	0	0.0
Kokt lamm	0	0.0
Kokt magert nötkött	0	0.0
Kokt nöttunga	0	0.0
Korv	28	6.7
Korv, italiensk, fläsk, kokt	28	1.2
Kyckling	0	0.0
Kyckling, broiler, rotisserie, BBQ, lårkött och skinn	10	0.0
Kyckling, broilers eller fritös, lår, endast kött, tillagad, stekt	0	0.0
Kyckling, krås, alla klasser, tillagad, kokad	0	0.0
Kyckling, mald, smulas, tillagad, pannbrun	0	0.0
Kyckling, slaktkycklingar eller fritöser, kött och skinn, tillagad, stekt	0	0.0
Köttbullar, utan kött	0	0.0
Leverost, fläsk	28	0.6
Magert fläsk	0	0.0
Malen kalkon, kokt	0	0.0
Mortadella, nötkött, fläsk	28	0.9
Nötkött	0	0.0
Nötkött, bringa, platt halva, separerbar magert och fett, trimmat till 1/8″ fett, alla kvaliteter, kokt, bräserad	0	0.0
Nötkött, chuck eye steak, benfri, separerbar mager och fet, trimmad till 0″ fett, alla kvaliteter, tillagad, grillad	0	0.0
Nötkött, chuck, pannastek, separerbart magert och fett, trimmat till 0″ fett, alla kvaliteter, kokt, bräserad	0	0.0
Nötkött, cured, corned beef, brisket, kokt	0	0.0
Nötkött, filé, stekt, separerbart magert och fett, trimmat till 1/8″ fett, alla kvaliteter, kokta, rostade	0	0.0
Nötkött, flank, biff, separerbart magert och fett, trimmat till 0″ fett, alla kvaliteter, kokt, stekt	0	0.0
Nötkött, malet, 70% magert kött / 30% fett, limpa, tillagat, bakat	0	0.0
Nötkött, malet, 85 % magert kött / 15 % fett, biff, kokt, stekt	0	0.0
Nötkött, revben, shortribs, separerbart magert och fett, valfritt, tillagat, bräserat	0	0.0
Nötkött, rib eye steak, benfri, lip off, separerbar mager och fett, trimmad till 0″ fett, alla kvaliteter, tillagad, grillad	0	0.0
Nötkött, rib eye steak, benfri, lip-on, separerbar mager och fett, trimmad till 1/8″ fett, alla kvaliteter, tillagad, grillad	0	0.0
Nötkött, rygg, toppbiff av ytterfilé, benfri, separerbar endast mager, trimmad till 1/8″ fett, alla kvaliteter, rå	0	0.0
Nötköttshjärnor	0	0.0
Pastej, lever, ej specificerad, konserverad	28	0.4
Pepperoni, nötkött och fläsk, skivad	28	0.3
Pålägg av leverwurst	28	0.9
Rostbifflever	50	0.0
Salami, kokt, nötkött och fläsk	28	0.7
Skinka	0	0.0
Stekt fläsk	0	0.0
Struts, spetsputsad, tillagad	0	0.0
Thuringer, cervelat, sommarkorv, nötkött, fläsk	28	0.9
Turkiet (kokt)	0	0.0
Viltkött, get, tillagat, stekt	0	0.0
Viltkött, häst, tillagat, stekt	0	0.0
Viltkött, kanin, vild, tillagad, stuvad	0	0.0
Viltkött, rådjur, rått	0	0.0