Nötter är ett bra mellanmål och ger många näringsmässiga fördelar. En av de viktigaste sakerna att tänka på när man bestämmer sig för vilka nötter man ska välja är deras glykemiska index (GI).
GI mäter hur snabbt kolhydrater i mat höjer dina blodsockernivåer efter att ha ätit dem. Nötter har låga GI, vilket betyder att de inte kommer att orsaka toppar i dina blodsockernivåer som andra snacks kan göra.
Mandlar är en av de hälsosammaste typerna av nötter som finns och har ett GI-värde som sträcker sig från 0-2 beroende på hur du förbereder dem. De innehåller enkelomättade fetter, protein, fibrer, magnesium och vitamin E – allt väsentligt för god hälsa.
Cashewnötter har också ett lågt GI-poäng som sträcker sig från 13-20 beroende på beredningsmetod; dessa nötiga bitar erbjuder ett imponerande utbud av mineraler inklusive zink, koppar och mangan samt hälsosamma fettsyror som omega-3.
Valnötter rankas ganska högt bland trädnötter med ett genomsnittligt GI-intervall mellan 4-13, men detta betyder inte nödvändigtvis att valnötter kommer att höja blodsockernivån betydligt mer än mandel eller cashewnötter – det betyder helt enkelt att valnötter bör ätas med måtta p.g.a. deras något högre kolhydratinnehåll än vissa andra nötter som macadamias som bara innehåller mindre än 5 gram per portion!
Valnötter har också massor av hjärthälsosamma fleromättade fetter tillsammans med antioxidanter som ellaginsyra som kan hjälpa till att skydda mot cancerutveckling genom att främja celldöd i tumörceller utan att skada omgivande friska vävnadsceller i närheten!
Paranötter är en annan typ värd att nämna eftersom de har enorma mängder nyttigt selen – upp till 644% RDA per portionsstorlek – vilket gör dem idealiska för dem som försöker få tillräckligt med dagligt intag enbart genom matkällor snarare än kosttillskott! Deras GI-intervall är 8–21 med större portioner med högre värden, så om du specifikt tittar på att kontrollera glukosökningen efter måltid är det bäst att hålla det minimalt här också, men du behöver inte gå överbord ännu, eftersom Brasilien fortfarande anses vara relativt “lågt” jämfört med andra där ute i alla fall!
När du väljer vilken typ av nötter du ska äta, se till att vara uppmärksam på dess individuella näringsprofil: fett/proteinbalans tillsammans med kolhydrater innan du väljer vad som fungerar bäst baserat på kostbehov.
Nedan hittar du en komplett lista för nötter med dess glykemiska index och glykemiska belastningsgrader.
Obs: GI = glykemiskt index, GB = glykemisk belastning
