| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 70 | |
| Glykemisk belastning | 11.3 |
Det glykemiska indexet (GI) för gnocchi är 70, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av gnocchi är 11.3, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 135 |
| Kolhydrater (g) | 17.2 |
| Kostfiber (g) | 1.0 |
| Proteiner (g) | 2.44 |
| Fetter (g) | 6.33 |
100 gram gnocchi innehåller 135 kcal (565 kJ), 2.44 gram proteiner, 17.2 gram kolhydrater, 1.0 gram kostfiber och 6.33 gram fett.