| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 10.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för groddat bröd är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av groddat bröd är 10.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 188 |
| Kolhydrater (g) | 33.9 |
| Kostfiber (g) | 5.3 |
| Proteiner (g) | 13.2 |
| Fetter (g) | 0.0 |
100 gram groddat bröd innehåller 188 kcal (787 kJ), 13.2 gram proteiner, 33.9 gram kolhydrater, 5.3 gram kostfiber och 0.0 gram fett.