| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 32 | |
| Glykemisk belastning | 0.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för kål, kinesisk (pak-choi), rå är 32, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kål, kinesisk (pak-choi), rå är 0.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 13 |
| Kolhydrater (g) | 2.18 |
| Kostfiber (g) | 1.0 |
| Proteiner (g) | 1.5 |
| Fetter (g) | 0.2 |
100 gram kål, kinesisk (pak-choi), rå innehåller 13 kcal (54 kJ), 1.5 gram proteiner, 2.18 gram kolhydrater, 1.0 gram kostfiber och 0.2 gram fett.