| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 0 | |
| Glykemisk belastning | 0.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för kokt kalvkött är 0, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kokt kalvkött är 0.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 131 |
| Kolhydrater (g) | 0.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 30.7 |
| Fetter (g) | 0.9 |
100 gram kokt kalvkött innehåller 131 kcal (548 kJ), 30.7 gram proteiner, 0.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 0.9 gram fett.