| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 70 | |
| Glykemisk belastning | 12.7 |
Det glykemiska indexet (GI) för kokta potatisar är 70, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kokta potatisar är 12.7, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 87 |
| Kolhydrater (g) | 20.1 |
| Kostfiber (g) | 2.0 |
| Proteiner (g) | 1.87 |
| Fetter (g) | 0.1 |
100 gram kokta potatisar innehåller 87 kcal (364 kJ), 1.87 gram proteiner, 20.1 gram kolhydrater, 2.0 gram kostfiber och 0.1 gram fett.