| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 5 | |
| Glykemisk belastning | 0.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för kryddor, vallmofrön är 5, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kryddor, vallmofrön är 0.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 525 |
| Kolhydrater (g) | 28.13 |
| Kostfiber (g) | 19.5 |
| Proteiner (g) | 17.99 |
| Fetter (g) | 41.56 |
100 gram kryddor, vallmofrön innehåller 525 kcal (2197 kJ), 17.99 gram proteiner, 28.13 gram kolhydrater, 19.5 gram kostfiber och 41.56 gram fett.