| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 5 | |
| Glykemisk belastning | 0.6 |
Det glykemiska indexet (GI) för kummin är 5, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kummin är 0.6, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 333 |
| Kolhydrater (g) | 49.9 |
| Kostfiber (g) | 38.0 |
| Proteiner (g) | 19.8 |
| Fetter (g) | 14.6 |
100 gram kummin innehåller 333 kcal (1393 kJ), 19.8 gram proteiner, 49.9 gram kolhydrater, 38.0 gram kostfiber och 14.6 gram fett.