| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 1.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för lök (rå) är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av lök (rå) är 1.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 40 |
| Kolhydrater (g) | 9.34 |
| Kostfiber (g) | 1.7 |
| Proteiner (g) | 1.1 |
| Fetter (g) | 0.1 |
100 gram lök (rå) innehåller 40 kcal (167 kJ), 1.1 gram proteiner, 9.34 gram kolhydrater, 1.7 gram kostfiber och 0.1 gram fett.