| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 60 | |
| Glykemisk belastning | 32.2 |
Det glykemiska indexet (GI) för mörbakelse är 60, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av mörbakelse är 32.2, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 364 |
| Kolhydrater (g) | 53.7 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 5.5 |
| Fetter (g) | 14.6 |
100 gram mörbakelse innehåller 364 kcal (1523 kJ), 5.5 gram proteiner, 53.7 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 14.6 gram fett.