| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 23 | |
| Glykemisk belastning | 12.5 |
Det glykemiska indexet (GI) för mörk choklad är 23, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av mörk choklad är 12.5, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 546 |
| Kolhydrater (g) | 61.2 |
| Kostfiber (g) | 7.0 |
| Proteiner (g) | 4.88 |
| Fetter (g) | 31.3 |
100 gram mörk choklad innehåller 546 kcal (2284 kJ), 4.88 gram proteiner, 61.2 gram kolhydrater, 7.0 gram kostfiber och 31.3 gram fett.