| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 25 | |
| Glykemisk belastning | 11.6 |
Det glykemiska indexet (GI) för mungbönor är 25, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av mungbönor är 11.6, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 347 |
| Kolhydrater (g) | 62.6 |
| Kostfiber (g) | 16.3 |
| Proteiner (g) | 23.9 |
| Fetter (g) | 1.15 |
100 gram mungbönor innehåller 347 kcal (1452 kJ), 23.9 gram proteiner, 62.6 gram kolhydrater, 16.3 gram kostfiber och 1.15 gram fett.