| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 56 | |
| Glykemisk belastning | 4.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för natto är 56, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av natto är 4.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 211 |
| Kolhydrater (g) | 12.68 |
| Kostfiber (g) | 5.4 |
| Proteiner (g) | 19.4 |
| Fetter (g) | 11.0 |
100 gram natto innehåller 211 kcal (883 kJ), 19.4 gram proteiner, 12.68 gram kolhydrater, 5.4 gram kostfiber och 11.0 gram fett.