| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för ängssyra är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av ängssyra är 0.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 19 |
| Kolhydrater (g) | 0.3 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 1.5 |
| Fetter (g) | 2.9 |
100 gram ängssyra innehåller 19 kcal (79 kJ), 1.5 gram proteiner, 0.3 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 2.9 gram fett.