| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 0 | |
| Glykemisk belastning | 0.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för nötköttshjärnor är 0, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av nötköttshjärnor är 0.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 143 |
| Kolhydrater (g) | 1.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 10.9 |
| Fetter (g) | 10.3 |
100 gram nötköttshjärnor innehåller 143 kcal (598 kJ), 10.9 gram proteiner, 1.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 10.3 gram fett.