| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 0 | |
| Glykemisk belastning | 0.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för nötter, valnötter är 0, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av nötter, valnötter är 0.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 654 |
| Kolhydrater (g) | 13.71 |
| Kostfiber (g) | 6.7 |
| Proteiner (g) | 15.23 |
| Fetter (g) | 65.21 |
100 gram nötter, valnötter innehåller 654 kcal (2736 kJ), 15.23 gram proteiner, 13.71 gram kolhydrater, 6.7 gram kostfiber och 65.21 gram fett.