| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 32 | |
| Glykemisk belastning | 7.7 |
Det glykemiska indexet (GI) för palmhjärtan, rå är 32, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av palmhjärtan, rå är 7.7, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 115 |
| Kolhydrater (g) | 25.61 |
| Kostfiber (g) | 1.5 |
| Proteiner (g) | 2.7 |
| Fetter (g) | 0.2 |
100 gram palmhjärtan, rå innehåller 115 kcal (481 kJ), 2.7 gram proteiner, 25.61 gram kolhydrater, 1.5 gram kostfiber och 0.2 gram fett.