| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 85 | |
| Glykemisk belastning | 69.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för pilrotsmjöl är 85, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av pilrotsmjöl är 69.1, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 357 |
| Kolhydrater (g) | 84.7 |
| Kostfiber (g) | 3.4 |
| Proteiner (g) | 0.3 |
| Fetter (g) | 0.1 |
100 gram pilrotsmjöl innehåller 357 kcal (1494 kJ), 0.3 gram proteiner, 84.7 gram kolhydrater, 3.4 gram kostfiber och 0.1 gram fett.