| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 2.5 |
Det glykemiska indexet (GI) för pistagenötter är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av pistagenötter är 2.5, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 560 |
| Kolhydrater (g) | 27.2 |
| Kostfiber (g) | 10.6 |
| Proteiner (g) | 20.2 |
| Fetter (g) | 45.3 |
100 gram pistagenötter innehåller 560 kcal (2343 kJ), 20.2 gram proteiner, 27.2 gram kolhydrater, 10.6 gram kostfiber och 45.3 gram fett.