| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 40 | |
| Glykemisk belastning | 22.9 |
Det glykemiska indexet (GI) för quinoa (oförberedd) är 40, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av quinoa (oförberedd) är 22.9, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 368 |
| Kolhydrater (g) | 64.2 |
| Kostfiber (g) | 7.0 |
| Proteiner (g) | 14.1 |
| Fetter (g) | 6.07 |
100 gram quinoa (oförberedd) innehåller 368 kcal (1540 kJ), 14.1 gram proteiner, 64.2 gram kolhydrater, 7.0 gram kostfiber och 6.07 gram fett.