| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 40 | |
| Glykemisk belastning | 22.9 |
Det glykemiska indexet (GI) för quinoamjöl är 40, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av quinoamjöl är 22.9, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 368 |
| Kolhydrater (g) | 57.2 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 14.1 |
| Fetter (g) | 6.0 |
100 gram quinoamjöl innehåller 368 kcal (1540 kJ), 14.1 gram proteiner, 57.2 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 6.0 gram fett.