| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 65 | |
| Glykemisk belastning | 5.2 |
Det glykemiska indexet (GI) för rödbetor (kokta) är 65, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av rödbetor (kokta) är 5.2, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 44 |
| Kolhydrater (g) | 9.96 |
| Kostfiber (g) | 2.0 |
| Proteiner (g) | 1.68 |
| Fetter (g) | 0.18 |
100 gram rödbetor (kokta) innehåller 44 kcal (184 kJ), 1.68 gram proteiner, 9.96 gram kolhydrater, 2.0 gram kostfiber och 0.18 gram fett.