| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 30 | |
| Glykemisk belastning | 2.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för rödbetor (rå) är 30, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av rödbetor (rå) är 2.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 43 |
| Kolhydrater (g) | 9.56 |
| Kostfiber (g) | 2.8 |
| Proteiner (g) | 1.61 |
| Fetter (g) | 0.17 |
100 gram rödbetor (rå) innehåller 43 kcal (180 kJ), 1.61 gram proteiner, 9.56 gram kolhydrater, 2.8 gram kostfiber och 0.17 gram fett.