| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 31.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för rågmjöl (medium malning) är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av rågmjöl (medium malning) är 31.8, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 349 |
| Kolhydrater (g) | 75.4 |
| Kostfiber (g) | 11.8 |
| Proteiner (g) | 10.9 |
| Fetter (g) | 1.52 |
100 gram rågmjöl (medium malning) innehåller 349 kcal (1460 kJ), 10.9 gram proteiner, 75.4 gram kolhydrater, 11.8 gram kostfiber och 1.52 gram fett.