| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 85 | |
| Glykemisk belastning | 58.6 |
Det glykemiska indexet (GI) för riskex är 85, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av riskex är 58.6, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 310 |
| Kolhydrater (g) | 69.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 6.0 |
| Fetter (g) | 1.0 |
100 gram riskex innehåller 310 kcal (1297 kJ), 6.0 gram proteiner, 69.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 1.0 gram fett.