| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 95 | |
| Glykemisk belastning | 73.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för rismjöl är 95, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av rismjöl är 73.8, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 366 |
| Kolhydrater (g) | 80.1 |
| Kostfiber (g) | 2.4 |
| Proteiner (g) | 5.95 |
| Fetter (g) | 1.42 |
100 gram rismjöl innehåller 366 kcal (1531 kJ), 5.95 gram proteiner, 80.1 gram kolhydrater, 2.4 gram kostfiber och 1.42 gram fett.