| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 0.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för rostbifflever är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av rostbifflever är 0.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 199 |
| Kolhydrater (g) | 0.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 22.9 |
| Fetter (g) | 3.9 |
100 gram rostbifflever innehåller 199 kcal (833 kJ), 22.9 gram proteiner, 0.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 3.9 gram fett.