| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 32 | |
| Glykemisk belastning | 0.7 |
Det glykemiska indexet (GI) för ruccola, rå är 32, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av ruccola, rå är 0.7, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 25 |
| Kolhydrater (g) | 3.65 |
| Kostfiber (g) | 1.6 |
| Proteiner (g) | 2.58 |
| Fetter (g) | 0.66 |
100 gram ruccola, rå innehåller 25 kcal (105 kJ), 2.58 gram proteiner, 3.65 gram kolhydrater, 1.6 gram kostfiber och 0.66 gram fett.