| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 85 | |
| Glykemisk belastning | 2.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för selleri (kokt, utan salt) är 85, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av selleri (kokt, utan salt) är 2.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 18 |
| Kolhydrater (g) | 4.0 |
| Kostfiber (g) | 1.6 |
| Proteiner (g) | 0.83 |
| Fetter (g) | 0.16 |
100 gram selleri (kokt, utan salt) innehåller 18 kcal (75 kJ), 0.83 gram proteiner, 4.0 gram kolhydrater, 1.6 gram kostfiber och 0.16 gram fett.