| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 65 | |
| Glykemisk belastning | 44.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för skalat vetemjöl (fullkorn) är 65, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av skalat vetemjöl (fullkorn) är 44.8, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 334 |
| Kolhydrater (g) | 68.9 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 10.3 |
| Fetter (g) | 1.1 |
100 gram skalat vetemjöl (fullkorn) innehåller 334 kcal (1397 kJ), 10.3 gram proteiner, 68.9 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 1.1 gram fett.