| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 20 | |
| Glykemisk belastning | 1.0 |
Det glykemiska indexet (GI) för soja sås är 20, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av soja sås är 1.0, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 60 |
| Kolhydrater (g) | 5.57 |
| Kostfiber (g) | 0.8 |
| Proteiner (g) | 10.5 |
| Fetter (g) | 0.1 |
100 gram soja sås innehåller 60 kcal (251 kJ), 10.5 gram proteiner, 5.57 gram kolhydrater, 0.8 gram kostfiber och 0.1 gram fett.