| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 4.5 |
Det glykemiska indexet (GI) för sojaböna är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av sojaböna är 4.5, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 446 |
| Kolhydrater (g) | 30.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 36.0 |
| Fetter (g) | 20.0 |
100 gram sojaböna innehåller 446 kcal (1866 kJ), 36.0 gram proteiner, 30.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 20.0 gram fett.