| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 48 | |
| Glykemisk belastning | 7.3 |
Det glykemiska indexet (GI) för sushi, lax är 48, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av sushi, lax är 7.3, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 129 |
| Kolhydrater (g) | 15.2 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 9.2 |
| Fetter (g) | 3.6 |
100 gram sushi, lax innehåller 129 kcal (540 kJ), 9.2 gram proteiner, 15.2 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 3.6 gram fett.