| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 1.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för tempeh är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av tempeh är 1.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 193 |
| Kolhydrater (g) | 9.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 19.0 |
| Fetter (g) | 11.0 |
100 gram tempeh innehåller 193 kcal (808 kJ), 19.0 gram proteiner, 9.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 11.0 gram fett.